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Identificar y clasificar los diferentes tipos de alimentos según sus características.
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Reconocer las principales fuentes de contaminación alimentaria y los riesgos asociados.
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Comprender los factores que favorecen el crecimiento de microorganismos en los alimentos.
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Conocer los diferentes métodos de conservación de alimentos para garantizar su seguridad y calidad.
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Aplicar correctamente las medidas de limpieza e higiene durante la manipulación de alimentos.
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Conocer y cumplir la normativa vigente en materia de manipulación, higiene y seguridad alimentaria.
TEMA 1. Clasificación de los alimentos
Identificación y clasificación de los diferentes tipos de alimentos.
TEMA 2. Fuentes de contaminación de los alimentos
Identificación de los principales agentes y fuentes de contaminación alimentaria.
TEMA 3. Crecimiento de microorganismos en alimentos
Reconocimiento de los factores que favorecen el crecimiento de microorganismos en los alimentos.
TEMA 4. Métodos de conservación de los alimentos
Conocimiento de los principales métodos de conservación y su aplicación.
TEMA 5. Limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
Aplicación de medidas de limpieza e higiene para garantizar la seguridad alimentaria.
TEMA 6. Normativa aplicable a la manipulación de alimentos
Conocimiento de la legislación y las normas de seguridad e higiene alimentaria.
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