Curso Presencial
56h
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- Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio.

- Registrar operaciones contables de un establecimiento, área o departamento de alimentos y bebidas según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la documentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS.

  1. Tipos de presupuestos en restauración.
  2. - Presupuesto de ventas.
  3. - Presupuesto de producción.
  4. - Presupuesto de gastos.
  5. - Presupuesto financiero.
  6. - Presupuesto de tesorería.
  7. Modelo creación presupuesto operativo.
  8. - Ingresos.
  9. - Producción.
  10. - Gastos de distribución.
  11. - Publicidad.
  12. - Investigación y desarrollo.
  13. - Administración.
  14. - Inversiones.
  15. - Estados financieros.
  16. Técnicas de presupuestación.
  17. - Rígido.
  18. - Flexible.
  19. - Por programas.
  20. - Base cero.
  21. Objetivos del presupuesto.
  22. - Planificación de las operaciones anuales.
  23. - Control de los objetivos presupuestarios.
  24. - Evaluación del cumplimiento del presupuesto.
  25. Control presupuestario.
  26. - Control de ingresos.
  27. - Control de producción.
  28. - Control de los gastos de distribución y de administración.
  29. - Control del presupuesto de inversiones.
  30. - Control de tesorería
  31. Tipos de desviaciones presupuestarias.
  32. - Desviación técnica.
  33. - Desviación económica.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES.

  1. Objetivo de la contabilidad.
  2. - Balance de Situación.
  3. - Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
  4. - La Memoria.
  5. - Estado contable del patrimonio neto.
  6. Componentes del patrimonio neto de la empresa.
  7. - Bienes.
  8. - Derechos.
  9. - Obligaciones.
  10. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
  11. - Activo fijo.
  12. * Gastos de constitución.
  13. * Inmovilizado inmaterial.
  14. * Derecho de traspaso.
  15. * Inmovilizado material.
  16. - Activo circulantes:
  17. * Existencias iniciales.
  18. * Deudores.
  19. * Tesorería.
  20. Libros de contabilidad.
  21. - Obligatorios. Libro Diario.
  22. - Libro de inventarios y cuentas anuales.
  23. * Balance inicial.
  24. * Balances trimestrales.
  25. * Cuentas anuales.
  26. Proceso administrativo de las compras.
  27. - Las peticiones departamentales.
  28. - Solicitudes de compra.
  29. - Libro de registro de entrada de mercancías.
  30. - El albarán.
  31. - Las fichas de existencias o de inventario teórico.
  32. - La factura
  33. Operaciones relacionadas con el control contable.
  34. - Circuito de registración y control de proveedores.
  35. - Circuito de registración de Caja y Bancos.
  36. - Circuito de registración contable en libros principal.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOLOGÍA DE EMPRESAS Y TRIBUTOS EN RESTAURACIÓN

  1. Definición de la forma jurídica de la empresa
  2. - Empresario individual.
  3. - Sociedad Limitada.
  4. - Sociedad Anónima.
  5. - Sociedad Unipersonal.
  6. - Sociedad Laboral
  7. - Sociedad Cooperativa
  8. - Sociedad Colectiva
  9. - Sociedad Comanditaria
  10. Tipos de impuestos.
  11. - IAE.
  12. - IVA.
  13. - Impuesto de Sociedades.
  14. - IRPF.

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